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Preguntas frecuentes: Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, por el que se aprueba la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.

¿Qué se incluye dentro del término etiquetado?

¿Qué se incluye dentro del término etiquetado?

Las menciones, indicaciones, marcas de fábrica o comerciales, dibujos o signos relacionados con un producto alimenticio que figuren en cualquier envase, documento, rótulo, etiqueta, faja o collarín que acompañen o se refieran a dicho producto alimenticio. (Artículo 3 RD 1334/1999)

¿Qué se entiende por ingrediente?

¿Qué se entiende por ingrediente?

Toda sustancia, incluidos los aditivos alimentarios, utilizada en la fabricación o en la preparación de un producto alimenticio y que todavía se encuentra presente en el producto terminado o eventualmente en una forma modificada. No se consideran ingredientes: a) Los componentes de un ingrediente que en el curso del proceso de fabricación se hayan eliminado temporalmente para reincorporarlos después en cantidad que no sobrepase el contenido inicial. b) Los aditivos cuya presencia se deba únicamente al hecho de que estaban contenidos en uno o varios ingredientes de dicho producto, siempre que no cumplan ya una función tecnológica. c) Los coadyuvantes tecnológicos. d) Las sustancias utilizadas en las dosis estrictamente necesarias como disolventes o soportes para aditivos y aromas. e) Las sustancias que no sean aditivos pero que se utilicen del mismo modo y para los mismos fines que los auxiliares tecnológicos y que todavía se encuentren presentes en el producto acabado aunque sea en forma modificada. (Artículo 3 RD 1334/1999)

¿Qué se entiende por lote?

¿Qué se entiende por lote?

Se entiende por lote el conjunto de unidades de venta de un producto alimenticio producido, fabricado o envasado en circunstancias prácticamente idénticas. (Artículo 3 RD 1334/1999)

¿Qué es la fecha de duración mínima?

¿Qué es la fecha de duración mínima?

La fecha hasta la cual el producto alimenticio mantiene sus propiedades específicas en condiciones de conservación apropiadas. (Artículo 3 RD 1334/1999)

¿De qué manera se debe hacer el etiquetado, presentación y publicidad?

¿De qué manera se debe hacer el etiquetado, presentación y publicidad?

El etiquetado y las formas de realizarlo no deberán inducir a error al comprador, especialmente:Sobre las características del producto alimenticio y, en particular, sobre su naturaleza, identidad, cualidades, composición, cantidad, duración, origen o procedencia y modo de fabricación u obtención.No pudiendo sugerir que éste posee características particulares, cuando todos los productos similares posean las mismas características o dar a un producto alimenticio propiedades preventivas, terapéuticas o curativas, ni mencionando dichas propiedades, sin perjuicio de las disposiciones aplicables a las aguas minerales naturales y a los productos destinados a una alimentación especial. Estas prohibiciones se aplicarán también a la presentación de los productos alimenticios y a la publicidad. (Artículo 4 RD 1334/1999)

¿Qué información debe llevar obligatoriamente el etiquetado de los productos alimenticios?

¿Qué información debe llevar obligatoriamente el etiquetado de los productos alimenticios?

Debe contener obligatoriamente: a) La denominación de venta del producto. b) La lista de ingredientes. c) La cantidad de determinados ingredientes o categoría de ingredientes. d) El grado alcohólico en las bebidas con una graduación superior en volumen al 1,2 por 100. e) La cantidad neta para productos envasados. f) La fecha de duración mínima o la fecha de caducidad. g) Las condiciones especiales de conservación y de utilización. h) El modo de empleo, cuando su indicación sea necesaria para hacer un uso adecuado del producto alimenticio. i) Identificación de la empresa: nombre, razón social o denominación del fabricante o el envasador o de un vendedor establecido dentro de la Unión Europea y, en todo caso, su domicilio. j) El lote. k) El lugar de origen o procedencia. (Artículo 5 RD 1334/1999) 

¿Como deben mencionarse los ingredientes en un producto alimenticio?

¿Como deben mencionarse los ingredientes en un producto alimenticio?

La lista de ingredientes irá precedida del título «ingredientes» o de una mención apropiada que incluya tal palabra. En la lista de ingredientes deben aparecer todos en orden decreciente según su peso en el momento en que se incorporan al producto durante la fabricación. (Artículo 7 RD 1334/1999)

¿Como deben mencionarse los ingredientes en un producto alimenticio con mezclas de frutas, hortalizas o setas?

¿Como deben mencionarse los ingredientes en un producto alimenticio con mezclas de frutas, hortalizas o setas?

Cuando se utilicen como ingredientes en un producto alimenticio mezclas de frutas, hortalizas o setas, en que ninguna predomine, en peso, de una manera significativa, y se utilicen en proporciones que puedan variar, podrán agruparse en la lista de ingredientes con la denominación “frutas”, “hortalizas” o “setas”, seguida por la indicación “en proporción variable”, seguida inmediatamente de la enumeración de las frutas, hortalizas o setas presentes; en tal caso, la mezcla se indicará en la lista de ingredientes en función del peso del conjunto de las frutas, hortalizas o setas presentes». (Artículo 7 RD 1334/1999)

¿Como deben mencionarse los ingredientes en un producto alimenticio donde se utilicen ingredientes concentrados o deshidratados ?

¿Como deben mencionarse los ingredientes en un producto alimenticio donde se utilicen ingredientes concentrados o deshidratados ?

Cuando se trate de productos alimenticios concentrados o deshidratados destinados a ser rehidratados mediante agua, los ingredientes se mencionarán por orden decreciente según sus proporciones en el producto alimenticio reconstituido. La lista de ingredientes deberá ir acompañada en estos casos de expresiones tales como: «Ingredientes del producto reconstituido» o «Ingredientes del producto ya preparado para el consumo». Cuando se utilicen ingredientes concentrados o deshidratados que se reconstituyan durante la fabricación del producto alimenticio, podrán mencionarse dichos ingredientes en la lista según su cuantía en peso antes de la concentración o deshidratación. . (Artículo 7 RD 1334/1999)  

¿Como deben mencionarse los ingredientes en un producto alimenticio cuando puedan utilizarse en la fabricación o la preparación de un producto alimenticio ingredientes similares o intercambiables sin que se altere su composición,?

¿Como deben mencionarse los ingredientes en un producto alimenticio cuando puedan utilizarse en la fabricación o la preparación de un producto alimenticio ingredientes similares o intercambiables sin que se altere su composición,?

Cuando puedan utilizarse en la fabricación o la preparación de un producto alimenticio ingredientes similares o intercambiables sin que se altere su composición, su naturaleza o su valor percibido y siempre que constituyan menos del dos por ciento del producto acabado, su designación en la lista de ingredientes podrá efectuarse con la indicación “contiene y/o...”, en caso de que al menos uno de los dos ingredientes como máximo esté presente en el producto acabado. (Artículo 7 RD 1334/1999)

¿Cómo deben mencionarse los aromas en una lista de ingredientes?

¿Cómo deben mencionarse los aromas en una lista de ingredientes?

Los aromas serán designados por el término «aroma(s)» acompañado por una designación o descripción del aroma. El término «natural» sólo podrá usarse para aromas cuya parte aromatizante contenga exclusivamente sustancias aromatizantes y/o preparaciones aromatizantes. (Anexo III RD 1334/1999)

¿Existen productos alimenticios que no precisen lista de ingredientes?

¿Existen productos alimenticios que no precisen lista de ingredientes?

Sí. Son: a) Los productos alimenticios constituidos por un solo ingrediente, siempre que la denominación identifique el ingrediente, o permita determinar su naturaleza sin riesgo de confusión. b) Las frutas, hortalizas frescas y patatas, excepto las sometidas a un tratamiento previo. c) Las aguas de bebida envasadas gasificadas cuya denominación señale esta característica. d) Los vinagres de fermentación que procedan de un solo producto base a los que no se les haya incorporado ningún otro ingrediente. e) Los quesos, la mantequilla, la leche y la nata fermentadas, siempre que no se les hayan añadido más ingredientes que productos lácteos, enzimas y cultivos de microorganismos necesarios para la fabricación de estos y, en el caso de los quesos distintos de los frescos o fundidos, la sal precisa para su elaboración. f) Las bebidas con un grado alcohólico adquirido superior en volumen al 1,2 %.(Artículo 7.8 RD 1334/1999) Cuando puedan utilizarse en la fabricación o la preparación de un producto alimenticio ingredientes similares o intercambiables sin que se altere su composición, su naturaleza o su valor percibido y siempre que constituyan menos del dos por ciento del producto acabado, su designación en la lista de ingredientes podrá efectuarse con la indicación “contiene y/o...”, en caso de que al menos uno de los dos ingredientes como máximo esté presente en el producto acabado. (Artículo 7 RD 1334/1999)  

¿Debe aparecer en las bebidas alcohólicas especificada su graduación?

¿Debe aparecer en las bebidas alcohólicas especificada su graduación?

Las bebidas con grado alcohólico superior en volumen al 1,2 por 100 deberán incluir la indicación del grado alcohólico volumétrico adquirido. La cifra correspondiente al grado alcohólico incluirá un decimal como máximo e irá seguida del símbolo «% vol.» y podrá estar precedida de la palabra «alcohol» o de la abreviatura «alc». (Artículo 9 RD 1334/1999)

¿Cómo se debe indicar en el etiquetado la cantidad neta del producto alimenticio?

¿Cómo se debe indicar en el etiquetado la cantidad neta del producto alimenticio?

La cantidad neta de los productos alimenticios envasados se expresará: a) En unidades de volumen para los productos líquidos (l,ml ó cl). b) En unidades de masa para los demás (kg ó g). Cuando un envase esté constituido por dos o más envases individuales que contengan la misma cantidad de producto se indicará la cantidad neta de cada envase individual y el número total de envases, a no ser que el número de envases pueda verse claramente y contarse fácilmente desde el exterior y en el caso de que pueda verse indicar la cantidad neta contenida en cada envase individual. Cuando un envase esté constituido por dos o más envases individuales que no se consideren unidades de venta se indicará la cantidad neta total y el número total de envases individuales. Cuando un producto alimenticio sólido se presente en un líquido de cobertura, en el etiquetado se indicará también la masa neta escurrida de dicho producto alimenticio. (Artículo 10 RD 1334/1999)

¿Cuándo no será obligatoria la indicación de la cantidad neta para los productos alimenticios?

¿Cuándo no será obligatoria la indicación de la cantidad neta para los productos alimenticios?

No sera obligatoria para los productos: a) Que estén sujetos a pérdidas considerables de su volumen o de su masa y se vendan por unidades o se pesen ante el comprador. b) Cuya cantidad neta sea inferior a 5 gramos o 5 mililitros. Esta excepción no se aplicará en el caso de especias y plantas aromáticas. (Artículo 10 RD 1334/1999)  

¿Es obligatorio el marcado en el etiquetado de la fecha de duración mínima o de caducidad?

¿Es obligatorio el marcado en el etiquetado de la fecha de duración mínima o de caducidad?

Sí es obligatorio.br> La fecha de duración mínima se expresará mediante las leyendas: a) «Consumir preferentemente antes del...» cuando la fecha incluya la indicación del día. b) «Consumir preferentemente antes del fin de...», en los demás casos. Las indicaciones anteriores irán acompañadas de la fecha misma, o de la indicación del lugar en que figura en el etiquetado. Si fuere preciso, estas indicaciones irán acompañadas de las condiciones necesarias de conservación. La fecha incluirá de forma clara y en orden el día, el mes y el año. No obstante, en el caso de los productos alimenticios sean de duración inferior a tres meses bastará indicar el día y el mes, y aquellos cuya duración sea superior a tres meses, pero sin sobrepasar los dieciocho meses, bastará indicar el mes y el año, mientras que los de duración superior a dieciocho meses, bastará con indicar el año. (Artículo 11 RD 1334/1999)

¿Qué productos no precisarán indicar la fecha de caducidad o de duración mínima?

¿Qué productos no precisarán indicar la fecha de caducidad o de duración mínima?

Las frutas y las hortalizas frescas, incluidas las patatas que no hayan sido sometidas a ningún tratamiento. Los vinos, vinos generosos, vinos espumosos, vinos aromatizados y similares obtenidos a partir de frutas distintas de la uva, así como las bebidas de los códigos NC 2206 00 31 00, 2206 00 51 00 y 2206 00 81 00 y elaboradas a partir de uva o de mosto de uva. Las bebidas con una graduación de un 10% o más en volumen de alcohol. Las bebidas refrescantes, sin alcohol, jugos de frutas, néctares de frutas y bebidas alcohólicas en envases individuales de más de 5 litros destinados a distribuirse a las colectividades. Los productos de panadería o repostería que por su naturaleza se consumen normalmente en el plazo de 24 horas después de su fabricación. Los vinagres. La sal de cocina. Los azúcares en estado sólido. Los productos de confitería consistentes casi exclusivamente en azúcares aromatizados y/o coloreados. Las gomas de mascar y similares. Las porciones individuales de helados. (Artículo 11 RD 1334/1999)

¿En qué caso debe utilizarse la mención fecha de caducidad?

¿En qué caso debe utilizarse la mención fecha de caducidad?

En el caso de productos alimenticios microbiológicamente muy perecederos y que por ello puedan suponer un peligro inmediato para la salud humana después de un corto período de tiempo. Se completará con una descripción de las condiciones de conservación que habrán de respetarse. La fecha consistirá en la indicación clara según este orden: día, mes y, eventualmente, año. (Artículo 11 RD 1334/1999)

¿Debe especificarse en todos los productos alimentarios el país de origen?

¿Debe especificarse en todos los productos alimentarios el país de origen?

En los productos procedentes de los Estados miembros de la Unión Europea se deberá indicar el lugar de origen o procedencia solamente en los casos en que su omisión pudiera inducir a error al consumidor sobre el origen o procedencia real del producto alimenticio. Los productos originarios de países no pertenecientes a la Unión Europea deberán indicar el lugar de origen o procedencia, sin perjuicio de lo dispuesto en los Tratados o Convenios internacionales sobre la materia que resulten de aplicación en España. (Artículo 13 RD 1334/1999)

¿Qué menciones mínimas deben aparecer en los envases pequeños?

¿Qué menciones mínimas deben aparecer en los envases pequeños?

Cuando la cara mayor de los envases tenga una superficie inferior a 10 centímetros cuadrados solamente será obligatorio indicar la denominación del producto, la cantidad neta y el marcado de fechas. (Artículo 14 RD 1334/1999)

¿Qué menciones mínimas deben indicarse en el caso de productos sin envasar?

¿Qué menciones mínimas deben indicarse en el caso de productos sin envasar?

El etiquetado de los productos alimenticios que se presenten sin envasar y aquellos envasados en los lugares de venta, deberán indicar, al menos, la denominación de venta. Además de: a) La categoría de calidad, la variedad y el origen, cuando así lo exija la Norma de Calidad correspondiente. b) En el caso de carnes, la clase o el tipo de canal de procedencia y la denominación comercial de la pieza de que se trate. c) La forma de presentación comercial en el caso de productos de la pesca y acuicultura. d) La cuantificación del ingrediente de acuerdo con lo establecido. e) El grado alcohólico en las bebidas con una graduación superior en volumen al 1,2 por 100. En el caso de productos ecológicos, deberá indicarse, asimismo, la lista de ingredientes, siempre que sea necesario. (Artículo 15 RD 1334/1999)

¿En qué lengua deben aparecer las indicaciones obligatorias del etiquetado de los productos alimenticios?

¿En qué lengua deben aparecer las indicaciones obligatorias del etiquetado de los productos alimenticios?

Las indicaciones obligatorias del etiquetado de los productos alimenticios que se comercialicen en España se expresarán, al menos, en la lengua española oficial del Estado. Esto no será de aplicación a los productos tradicionales elaborados y distribuidos exclusivamente en el ámbito de una Comunidad Autónoma con lengua oficial propia. (Artículo 18 RD 1334/1999)

He comprado una caja de leche, y al abrirla he comprobado un fuerte olor que indica que está en mal estado. He comprobado la fecha de caducidad y no ha cumplido ¿Qué puedo hacer? ¿Y si se trata de un producto caducado?

He comprado una caja de leche, y al abrirla he comprobado un fuerte olor que indica que está en mal estado. He comprobado la fecha de caducidad y no ha cumplido ¿Qué puedo hacer? ¿Y si se trata de un producto caducado?

En primer lugar, siempre se recomienda conservar por un tiempo prudencial los tickets o justificantes de compras realizadas en el establecimiento. En el caso de un producto en mal estado, la persona consumidora tendrá derecho a exigir la devolución del mismo de manera totalmente gratuita. En el caso de que esta sustitución no sea posible, se procederá a la devolución del dinero por parte del establecimiento. Igual ocurre con un producto que se adquiere caducado. (Artículos 119, 120, 121 RDL 1/2007)

En caso de intoxicación alimenticia, ¿en qué circunstancias no será responsable el productor?

En caso de intoxicación alimenticia, ¿en qué circunstancias no será responsable el productor?

Recibida la reclamación, el fabricante o importador no será responsable si acredita que: No había puesto en circulación el producto. El defecto no existía en el momento en que se puso en circulación el producto. El producto no había sido fabricado para la venta o cualquier otra forma de distribución con finalidad económica, ni fabricado, ni importado, suministrado o distribuido en el marco de una actividad profesional o empresarial. El defecto se debió a que el producto fue elaborado conforme a las normas imperativas existentes. El estado de los conocimientos científicos y técnicos existentes en el momento de la puesta en circulación no permitía apreciar la existencia del defecto (este aspecto no se puede alegar en relación a alimentos destinados al consumo humano ni medicamentos).

¿Qué puedo hacer si he tenido algún tipo de problema o incidencia con el establecimiento de alimentación?

¿Qué puedo hacer si he tenido algún tipo de problema o incidencia con el establecimiento de alimentación?

Podrá solicitar el Libro de Hojas de Quejas y Reclamaciones, conforme al modelo oficial que se determina en el Decreto 72/2008, de 4 de marzo, por el que se regulan las hojas de quejas y reclamaciones y las actuaciones administrativas relacionadas con ellas. El establecimiento está obligado a contar con el mismo. Tanto la persona afectada como la reclamada deberán cumplimentar sus oportunos datos y los hechos y observaciones que consideren convenientes, indicando lugar del hecho, fecha y firma. Una vez hecho esto, deberá dejar el ejemplar para la parte reclamada en poder del establecimiento, llevándose consigo los otros dos ejemplares. Con posterioridad, dejará transcurrir 10 días hábiles para que la parte reclamada le responda. Si en este plazo no hay respuesta o ésta no es satisfactoria, entonces la persona usuaria presentará los dos ejemplares en la Secretaría General de Consumo o en el Servicio de Consumo de su provincia, dejando el ejemplar para la Administración y llevándose, previamente sellado, el ejemplar para la parte reclamante. (Decreto 72/2008)