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Con fecha 11 de enero de 2014 se publicó en B.O.E. número 10 el Real Decreto 4/2014 de por el que se aprueba una nueva norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, que definan las características de la calidad y etiquetado de los productos ibéricos
Esta orden pretende regular la ejecución del Control Metrológico en sus fases de verificación periódica y tras reparación o modificación de los instrumentos de pesaje de funcionamiento no automático.
Esta norma incluye, entre otros temas, aspectos como la obligatoriedad de que cada juego de hojas conste de original y tres copias, de acuerdo al pliego de características técnicas.
Esta ley establece las competencias, principios, criterios y directrices que deben guiar la aplicación práctica de la norma en su conjunto de forma abierta a la realidad y a las necesidades presentes
Esta ley busca actualizar varias normas sobre la defensa de la salud pública, la protección de los intereses de los consumidores o las exigencias de la industria, el comercio y los servicios.

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